Hirsebrei mit gebratetenen Zimtäpfeln

Hallo, ihr Lieben!

Ein Hirse-Rezept gab es hier schon ewig nicht mehr. Das muss sich dringend ändern, und deshalb habe ich heute meinen Hirsebrei mit gebratenen Zimtäpfeln für euch. Ob zum Frühstück, zum Abendessen oder irgendwann zwischendurch – er passt immer und sorgt für ein wohliges Gefühl im Bauch.

Damit er schön cremig wird und am Ende nicht einfach Hirse in flüssiger Milch herauskommt, braucht er ein bisschen zum Kochen, ist also eher für entspannte, nicht für stressige morgen geeignet. Ich habe ihn aber auch schon einmal wieder aufgewärmt. Da war er dann deutlich fester, schmeckte aber immer noch wunderbar.

Hirse steht bei mir mit Couscous auf Platz 1 meiner liebsten Getreidesorten. Ich finde den Geschmack von Hirse irgendwie lieblich, und das kommt besonders zum Tragen, wenn man sie in Milch kocht und leicht süßt. Ein Hauch von Vanille und ein paar Rosinen dürfen auch nicht fehlen. Das ist für ich der Inbegriff von Brei, und ich mag Brei sehr gern. 🙂

Was ich auch mag, sind Äpfel in Kombination mit Zimt. Deshalb bekommt der Hirsebrei in Butter gebratene und mit Zimt gedünstete Äpfel als Topping. Und ganz oben drauf noch geröstete Mandelsplitter. Ein Genuss!

Lasst es euch schmecken!

Alles Liebe
Sarah

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Hirsebrei mit gebratenen Zimtäpfeln

Der beste Brei aller Zeiten, und dabei so einfach. Es braucht nur ein wenig mehr Geduld als bei Porridge.

Zubereitungszeit 5 Minuten

Koch-/Backzeit 20 Minuten

Gesamtdauer 25 Minuten

Portionen 1

Zutaten

Für den Brei

• 75 g Hirse
• 300 ml Milch
• 100 ml Wasser
• 1 TL Butter
• 2 TL Ahornsirup
• 1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille
• 1 EL Rosinen
• 1 EL Mandelstifte

Für die Zimtäpfel

• 1 großer, süß-säuerlicher Apfel (z.B. Elstar, Booskop, Topaz)
• 1 TL Butter
• ca. 50 ml Wasser
• ½ TL Zimt

Zubereitung

1. Die Hirse in ein Sieb geben und mit heißem Wasser waschen.

2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Hirse darin unter Rühren andünsten.

3. Milch und Wasser angießen und langsam aufkochen.

4. Ahornsirup, Vanille und Rosinen untermischen und bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Brei cremig ist.
   

5. Inzwischen die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
   

6. Den Apfel schälen und grob würfeln.
   

7. Die Butter in einem Topf erhitzen, Apfel und Zimt dazugeben, mit etwas Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten dünsten.

8. Die Zimtäpfel unter den Hirsebrei heben, alles in eine Schüssel geben und mit den Mandelstiften bestreuen.